为什么全麦饼干脱脂牛奶这些热量依旧很高李碧华
为什么全麦饼干、脱脂牛奶这些热量依旧很高?
访客
综艺节目
2020-04-27 11:59:36
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一般来讲,全麦饼干、脱脂牛奶还是很适合减肥人群食用的,全麦饼干中维生素、矿物质、膳食纤维较精细粉高,脱脂牛奶热量低于全脂牛奶。
但是,国内真正用全麦粉做的饼干不多,加上做饼干过程中加入的白砂糖和食用油,还不如自己做个全麦馒头热量低。
那么,实际上全麦饼干、脱脂牛奶、精细面粉制品的热量是多少?怎样选到真的全麦饼干呢?
市售全麦饼干:480kcal/100g
脱脂牛奶:34.6kcal/100ml,按照每包250ml算,脱脂牛奶的热量为86.5kcal/包,也算比较低了。
精制面粉:平时做馒头,包子等用的都是精细粉,热量在236kcal/100g。
那么,怎么判断买到的饼干是不是全麦的呢?看说明书!!!
全麦饼干,是指在饼干中全麦粉重量不低于51%,其中所用面粉必须是100%的全麦面粉。什么是全麦面粉呢,全麦粉,以整粒小麦为原料,经制粉工艺制成的,且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。
所以减肥期间买到真正的全麦饼干确实不容易,但是如果你很幸运买到了全麦饼干,也是减肥中不错的选择。真正的全麦饼干和低脂牛奶仍然是减肥中,优于精细面制品的选择。
发布于 2018-06-27
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感谢邀请,因为最近也在了解饮食的知识,所以不专业的回答一下。
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先说食物的热量计算问题。
在知乎和果壳网搜到一些相对专业的解释,供参考。
1.食物的热量是如何计算的? - 许锦宇的回答 - 知乎
食物的热量是如何计算的?
2.食物的热量是如何测量出来的? | 问答 | 问答 | 果壳网 科技有意思
我的基本理解是,通过食物的组成元素燃烧产生的热量*一定系数再依次叠加得到产品包装上的营养成分表,也就是我们所说的热量。
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基本原理了解了,下面来说一下题主问题全麦饼干,以全麦饼干与全麦粉为例。
全麦饼干,从JD上随便down了一个全麦饼干的营养成分表如下:
全麦饼干营养成分表
全麦粉,在薄荷上查的营养成分:
全麦粉营养成分表
三大成分含量对比
全麦饼干全麦粉
蛋白质7.1g13.3g
脂肪21.3g2.6g
碳水化合物 62.9g61.3g
两者相较蛋白质比全麦粉低了,脂肪高了十倍!!!!!!!
再根据知友提供的能量折算系数表。
每100g的全麦饼干比全麦粉的脂肪热量高了*37kJ=691.9kJ
PS:除此之外,全麦饼干因为各种添加剂让每100g钠的含量 高达534mg!!这对于减肥来说完全可怕啊!!
脱脂牛奶就不对比了,原理类似。但是个人认为脱脂牛奶之于全脂牛奶,和全麦饼干之于全麦粉完全不是一个level的热量差啊!!毕竟牛奶的脂肪对身体是有益全麦饼干,然而饼干么.....
然后减肥期间食用问题,个人的建议只要适量不会影响减肥效果(我说的适量,指的是一天两三块可不是一袋啊(▼皿▼#)
以上。
发布于 2018-06-26
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